I sapori di Corinaldo nelle ricette della tradizione

Cucina

Fiore all'occhiello della nostra cucina sono le paste fatte a mano dalle nostre massaie secondo le ricette tramandate dalle nonne: tagliatelle, maltagliati, gnocchi, passatelli, ravioli, cannelloni e vincisgrassi. Ogni sera proponiamo una di queste paste abbinandole ai sughi buoni e semplici... e poi il gallo arrosto, il coniglio in

potacchio, la faraona e l'oca come si facevano una volta
Anche i vini sono delle nostre campagne, alcune cantine di Corinaldo producono appositamente per noi un bianco da uve di Verdicchio in purezza, un rosso da uve di Montepulciano e Sangiovese e l'ottimo rosé che si ottiene dalle stesse uve del rosso

I sapori di Corinaldo nelle ricette della tradizione

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I sapori di Corinaldo nelle ricette della tradizione

Storia

Quando Tersilio disse: "Sì, me lo ricordo! quell' osteria si chiamava D'Armoguasto..." Ai 2 amici e futuri titolari della trattoria piacque subito e cominciarono a fantasticare sulla sicura provenienza del nome: "Sarà stato un antico cavaliere facente parte di un'armata tipo quella di Brancaleone... sicuramente uno di quei combattenti che in guerra in qualche corpo a corpo, magari, perse l'arma o quanto meno gli si guastò, ma comunque riuscì a raccontare le sue gesta fameliche ai posteri corinaldesi" e fu così che il nome della trattoria si scelse Quando però, dopo ulteriori ricerche, venne scoperta la vera storia del nome, ormai ci si era affezionati così tanto ad Armoguasto che non si poteva pensare alla trattoria chiamandola

in altra maniera. Lì dove oggi c'è l'alimentari di Sandra, davanti al Bar del Borgo, vi era la trattoria di Mariano Castradori o "de la Mula" così detto perché con il mulo trasportava il grano ai mulini per tutti i contadini corinaldesi, (un po' come un camionista moderno). Il padre di Mariano, precedentemente gestore della trattoria veniva chiamato "il Mogastro" (Mo-: Vuoto) (-Gastro: Stomaco), praticamente si andava lì e si mangiava, però poco, perché si rimaneva a stomaco vuoto Il termine o nome Mogastro, venne poi storpiato in dialetto corinaldese, fino ad arrivare a pronunciare "Armoguasto"

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